Il dottor Antonio Rosario Cavallaro è stato Direttore Generale I.A.O.M. AISeRCO - Scuola di Osteopatia di Palermo (dal 2011).
Docente di varie discipline osteopatiche, professionalizzanti (dal 2003).
Responsabile per la Formazione e la Didattica A.I.S.O. (Associazione Italiana Scuole di Osteopatia) dal 2016.